AeroPress Anleitung: unser Grundrezept
Die AeroPress brüht in rund zwei Minuten einen vollen, sauberen Kaffee. Hier ist unser Grundrezept mit Mengen, Mahlgrad, Temperatur und Brühzeit – Schritt für Schritt.
Die AeroPress ist eine der unkompliziertesten Methoden, richtig guten Kaffee zu brühen: In rund zwei Minuten bekommst du eine Tasse mit vollem Körper und trotzdem klarem Geschmack. Sie ist robust, passt in jeden Rucksack und verzeiht kleine Fehler. Hier ist unser Grundrezept – perfekt für den Einstieg.
Das brauchst du
- AeroPress und Papierfilter
- 15 g frisch gemahlenen Kaffee
- ca. 230 ml Wasser, 85–90 °C
- Kaffeemühle, Waage, Wasserkocher und einen Löffel zum Umrühren
Der richtige Mahlgrad
Für dieses Rezept mahlst du mittelfein – etwas feiner als für den Handfilter, deutlich gröber als für Espresso. Lässt sich der Kolben kaum drücken, ist es zu fein. Schmeckt der Kaffee dünn und sauer, darf es feiner werden. Keine Mühle zu Hause? Dann mahlen wir dir den Kaffee beim Bestellen passend für die AeroPress.
Schritt für Schritt
- Filter spülen: Papierfilter in die Filterkappe legen, mit heißem Wasser durchspülen und die Kappe auf die Brühkammer drehen. Das nimmt den Papiergeschmack und wärmt alles vor.
- Aufsetzen: AeroPress mit der Filterkappe nach unten auf eine stabile Tasse oder Karaffe stellen.
- Kaffee rein: 15 g Kaffee in die Brühkammer geben und leicht schütteln, damit das Kaffeebett eben ist.
- Aufgießen: Timer starten und zügig 230 ml Wasser aufgießen.
- Umrühren: 3–4 Mal kurz umrühren, damit alles Pulver nass ist.
- Ziehen lassen: Kolben locker aufsetzen (so tropft fast nichts durch) und bis 1:30 Minuten warten.
- Pressen: Langsam und gleichmäßig drücken, etwa 20–30 Sekunden lang. Hörst du ein Zischen, hörst du auf – fertig.
Gesamtzeit: rund 2 Minuten. Den Puck danach einfach direkt in den Biomüll drücken.
Feintuning: so passt du das Rezept an
- Zu bitter oder trocken? Etwas gröber mahlen oder kürzer ziehen lassen.
- Zu sauer oder dünn? Etwas feiner mahlen, länger ziehen lassen oder das Wasser etwas heißer nehmen.
- Zu stark? Einfach mit etwas heißem Wasser auffüllen – das ist bei der AeroPress völlig normal.
Verändere immer nur eine Sache auf einmal, dann merkst du, was der Unterschied war.
Und welcher Kaffee passt?
Die AeroPress kann fast alles. Für den Anfang empfehlen wir dir einen hell gerösteten Filterkaffee – oder das Filterkaffee-Probierset, wenn du ein paar Kaffees vergleichen willst. Wenn das Grundrezept sitzt, probier unsere drei AeroPress Rezepte mit anderen Mengen, Temperaturen und Brühzeiten.
Lieber live lernen? In unserem Filter-Kurs für Einsteiger in Lübeck probieren wir verschiedene Zubereitungen direkt zusammen aus.
